Le thé, une boisson ancestrale aux vertus étonnantes

La popularité du thé dans le monde

Sur le plan économique, le thé génère un chiffre d’affaires considérable. Les principaux pays producteurs sont la Chine, l’Inde, le Kenya, le Sri Lanka et la Turquie. La Chine à elle seule produit 80% du thé dans le monde. En 2019, les exportations mondiales de thé ont généré environ 7 milliards d'euros. La même année, la France a importé plus de 20 000 tonnes de thé, pour une valeur de plus de 160 millions d'euros. Le marché français du thé ne cesse de croître, avec une hausse de 9% des ventes en 2020 par rapport à 2019. Preuve de l’engouement des Français pour cette boisson ancestrale aux multiples vertus.

Les propriétés bénéfiques pour la santé

Car le thé recèle de nombreuses propriétés scientifiquement prouvées. Tout d’abord, il s’agit d’une boisson peu calorique, avec seulement 2 calories pour 100 ml. De plus, le thé contient des antioxydants, comme les polyphénols, qui protègent les cellules contre le vieillissement. Certains thés sont également riches en fluor, contribuant à la santé des dents. Sur le plan mental, la caféine contenue dans le thé noir et le thé vert favorise la concentration et la mémorisation. Des études ont aussi démontré les effets relaxants du thé, notamment grâce à l’action de la L-théanine. Cet acide aminé stimule la production d’ondes alpha dans le cerveau, induisant un état de relaxation. Enfin, de récentes études ont mis en évidence les propriétés anti-inflammatoires et anticancéreuses de certains thés comme le thé vert.

La diversité aromatique du thé, un délice culinaire

Côté cuisine, le thé se décline sous toutes les formes pour exprimer ses arômes uniques. Les principales catégories sont : le thé noir, le thé vert, le thé oolong, le thé blanc et le pu-erh. Chacune avec ses caractéristiques propres. Le thé noir, fermenté et oxydé, développe des notes puissantes et corsées. Le thé vert, non oxydé, exhale des arômes végétaux et frais. L’oolong, à mi-chemin entre le vert et le noir, combine finesse et intensité. Le thé blanc, peu oxydé, se distingue par sa douceur. Enfin, le pu-erh est reconnu pour ses notes terreuses, boisées et son goût riche et complexe qui s'améliore avec le temps. Pour sublimer ces saveurs, de nombreuses préparations existent : thé infusé classique, thé au lait, chai tea latte épicé, macchiato thé matcha etc. Les pâtisseries aussi s’enrichissent du goût unique du thé avec des créations comme le fraisier au thé matcha ou le financier au thé Earl Grey. De quoi régaler les papilles des amateurs de thé.

Que ce soit pour son histoire séculaire, ses bienfaits santé avérés, ou sa palette aromatique infinie, le thé constitue indéniablement l’une des boissons les plus populaires au monde. Alors à votre théière, prêts, infusez ! Cette eau frémissante et parfumée recèle mille trésors qu’il ne tient qu’à vous de savourer.